娘惹咖哩牛筋腩(4人份)

娘惹咖哩牛筋腩(4人份)

材料:

牛肋條(牛腩)             600克

牛筋                            600克

洋蔥(切塊)                 ¼個

水                                400毫升

番茄(切塊 伴碟用)    隨意

芫茜(切碎 伴碟用)    隨意

醃料:

生抽                            1湯匙

醬料:

娘惹咖哩醬                120克

煮法:

1. 淡鹽水浸洗牛肋條和牛筋2小時, 可去除雪味和增加牛肉水分

2. 牛肋條和牛筋以小火汆水30分鐘, 沖洗後瀝乾水分

3. 牛肋條和牛筋切件, 加入1湯匙生抽醃10分鐘

4. 洋蔥和番茄切塊

5. 以壓力煲炒香洋蔥和咖哩醬

6. 倒入牛肋條和牛筋與醬料翻炒均勻

7. 加入400毫升水後上蓋, 壓力煲燉煮30分鐘即成