薑蔥蒜子炆鴨(4人份)

薑蔥蒜子炆鴨(4人份)

材料:

急凍燜煮鴨或燒鴨(切件)  ½隻

大蔥(切段)                           2條(約400克)

蒜頭(原粒)                           約12瓣

薑(切片)                               50克 

水                                          200毫升

汁料:

酒                                         2湯匙

生抽                                     1湯匙

老抽                                     1湯匙

蠔油                                    ½湯匙

麻油                                    ½湯匙

代糖                                    ½湯匙

煮法:

1. 燜煮鴨或燒鴨切件、蒜子剝皮、大蔥切段、薑切片

2. 調好汁料備用

3. 中火燒熱油, 慢煸蒜子和薑片至微黃色

4. 加入大蔥, 炒出香氣後起鍋備用

5. 原鍋中火熱油後倒入鴨件, 直至炒出油分

6. 倒入汁料略炒, 再加入200毫升水

7. 薑蔥蒜回鍋, 上蓋後炆煮10分鐘即成