芫荽炒牛肉(2人份)
材料:
牛肉片 250克
芫荽(切段) 50克
蔥(切粒) 50克
水 50毫升
蒜頭(切碎) 1湯匙
辣椒(切碎) 1隻
薑(切碎) 20克
醃料:
酒 1湯匙
生抽 ½湯匙
老抽 ½湯匙
蠔油 ½湯匙
胡椒粉 少許
栗粉 ½湯匙
麻油 ½湯匙
煮法:
1. 牛肉片醃15分鐘
2. 中火燒熱油, 牛肉炒至7成熟後起鍋備用
3. 原鍋中火燒熱油, 炒香蒜蓉、薑蓉、辣椒碎、蔥粒
4. 牛肉回鍋, 倒入芫荽略炒
5. 加入50毫升水, 上蓋焗煮30秒即成
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