蒜頭雞湯(2人份)
材料:
雞排(切件) 1塊(約340克)
鮮豆乾(切件) 1塊(約200克)
蒜子 約10粒
洋蔥(切碎) ¼個
調味:
胡椒粉 少許
鹽 少許
煮法:
1. 急凍雞排用淡鹽水浸1小時解凍, 可去除雪味和增加水分
2. 雞排切件後浸熱水去除浮沬和減少油脂
3. 中火熱鍋, 慢煸蒜子及洋蔥至焦黃色
4. 加入雞塊炒香
5. 倒入700ml熱水
6. 放入鮮豆乾後, 蓋上鍋蓋大火滾15分鐘
7. 開蓋後下胡椒粉和鹽調味即成
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