涼拌青瓜(2人份)
材料:
青瓜 3條(約300克)
蒜頭(切碎) 3瓣
辣椒(切碎) 隨意
芫茜(切碎) 隨意
醃料:
鹽 ½茶匙
代糖 1茶匙
醬汁:
魚露 1茶匙
麻油 2茶匙
日式麻醬(或白醋) 2茶匙
煮法:
1. 青瓜洗淨切去頭尾
2. 用飯勺壓碎青瓜(很醜但比刀切入味)
3. 用鹽糖醃青瓜10分鐘後倒掉汁液
4. 切碎蒜頭、辣椒和芫茜
5. 混合所有材料, 加入醬汁攪拌, 放冰箱1小時後即成
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