椒鹽三文魚骨腩(2人份)
材料:
三文魚骨腩 1份(約500克)
粟粉 隨意
椒鹽料:
蒜蓉 1湯匙
青蔥(切粒) 50克
指天椒(切粒) 1隻
黑椒碎 ½湯匙
鹽 少許
醃料:
鹽 約½湯匙
胡椒粉 少許
煮法:
1. 三文魚骨腩切件, 魚尾刮清魚鱗, 沖洗乾淨後瀝乾水份
2. 魚件加入醃料醃15分鐘
3. 醃好的魚件輕拍粟粉
4. 中小火燒熱油, 魚件煎至兩面略為焦黃後起鍋備用
5. 原鍋中火燒熱油, 炒香蒜蓉、蔥粒、指天椒粒
6. 三文魚魚件回鍋略炒
7. 加入黑胡椒碎和少許鹽, 炒勻即成
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